Gâteau crumble rhubarbe

Profitons encore un peu de la saison de la rhubarbe car elle ne dure pas longtemps. Un gâteau généreux, moelleux, acidulé et croquant.

Ingrédients :

75 gr de beurre
170 de sucre brut
1 pincée de sel
3 oeufs
1 citron
1 dl de crème
200 gr de poudre d’amandes
150 gr de farine
1 cc de poudre à lever
600 gr de rhubarbe

Ingrédients pour le crumble :

15 gr de farine
15 gr de sucre
50 gr d’amandes effilées
25 gr de beurre ramolli

Préparation :

  • Mélanger le beurre et le sucre.
  • Ajouter le sel, les oeufs, la crème et le zeste de citron.
  • Ajouter la poudre d’amandes, la farine, la levure et bien mélanger.
  • Eplucher et couper en petits tronçons la rhubarbe.
  • Ajouter au mélange.
  • Verser dans un moule à manquer.

Préparation du crumble :

  • Répartir sur la pâte.
  • Enfourner 60 min.

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