Carrés au citron

Un concentré de citron ! Un gâteau préparé pour l’anniversaire d’une amie. Un fond de tarte sablée et une crème de citron légèrement acidulée, crémeuse à souhait. Vous m’en direz des nouvelles !

Pour la pâte sablée, il vous faut :

1 jaune d’oeuf
170 gr de beurre
250 gr de farine
70 gr de sucre glace
1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  • Mélanger la farine, le sucre glace et la fleur de sel.
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le jaune d’oeuf.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  • Abaisser la pâte dans le fond d’un moule à gâteau carré.
  • Entreposer dans le congélateur 10 minutes.
  • Cuire la pâte 20 minutes.

Pour la garniture, il vous faut :

220 gr de sucre
4 oeufs
3 cs de farine
1 pincée de sel
2 citrons (jus + zestes)
2 dl de crème entière

Préparation :

  • Ajouter la farine, le sel, le jus de citron et les zestes.
  • Ajouter la crème et bien mélanger le tout.
  • Verser le mélanger sur la pâte.
  • Faire cuire 30 minutes à 160°C.
  • Laisser refroidir.

A consommer sans modération !

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