Moules de Bouchot à la provençale

J’aurai jamais pensé faire des moules avec mon Thermomix avant que mon amie Nathalie me le conseille vivement. Alors fallait bien évidemment que je teste et la surprise fut de taille ! C’était un régal !!! Je conseille à mon tour mille fois pour sur !

Ingrédients :

1 kg de moules bouchot fraiches
2 gousses d’ail
1 oignon
1 poivron rouge
50 gr d’huile d’olive
400 gr de tomates concassées
1 cc d’herbes de provence
Sel, poivre
1 pointe de piment de cayenne
15 petites feuilles de basilic

Préparation au Thermomix :

  • Eplucher l’ail et l’oignon et les hacher 5 secondes, vitesse 5.
  • Ajouter l’huile d’olive, les tomates, les herbes de provence, le sel, le poivre, le piment de cayenne et cuire 20 minutes à 100°, vitesse 2.
  • Laver les moules et les verser dans le varoma. Faire cuire à la vapeur 10 minutes, varoma, vitesse 1.
  • Verser les moules dans un plat creux, verser la sauce sur les moules et décorer avec les feuilles de basilic.

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