Pois chiches gremolata et cabillaud

Des pois chiches pleins de fraicheur avec du zeste de citron et d’orange.

Votre marché pour 4 personnes :

4 filets de dos de cabillaud
250 gr de pois chiches secs
1 bouquet de persil plat
4 gousses d’ail
1 orange bio
1 citron bio
2 feuilles de laurier
1 cs de bicarbonate
Huile d’olive
Sel, poivre

  • Les faire cuire à couvert dans une grande quantité d’eau avec 3 gousses d’ailleurs entières épluchées, le laurier et le bicarbonate, pendant 30-40 minutes à feu doux apres ébullition.
  • Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
  • Presser les 3 gousses d’ail cuites et la gousse crue, hacher très fin le zeste de l’orange et du citron, hacher le persil et ajouter le tout aux pois chiches.
  • Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Saler et poivrer les dos de cabillaud.
  • Les poser sur un plat à gratin et arroser d’un filet d’huile d’olive et faire cuire 20 minutes au four.
  • Servir, arroser d’un filet de jus de citron.

Bon appétit !!!

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


*