Porc au caramel et salade de vermicelles

Partons pour un beau voyage en Asie à travers ce plat de poitrine de porc au caramel et une salade de vermicelles et papaye verte.

Facile à réaliser et un résultat épatant ! Le porc est tendre et croustillant et la salade apporte toute la fraicheur nécessaire.

 

Ingrédients pour le porc au caramel :

1 kg de poitrine de porc
100 gr de sucre
jus d’une orange
2 cs de miel
1 cs de sauce soja
2 cs de nuocmam
poivre

Préparation du porc :

  • Préchauffer le four à 150°
  • Préparer un caramel dans une poêle en versant le sucre par fines couches jusqu’à obtention d’un caramel doré
  • Mélanger les autres ingrédients et mélanger au caramel
  • Disposer le porc, couenne sur le dessus, dans un petit plat allant au four
  • Verser le caramel sur le porc
  • Enfourner pour une cuisson de 2 heures
  • Arroser la viande tout au long de la cuisson

       

Ingrédients pour la salade :

1 fagot de vermicelles de soja
1 papaye verte
2 cs de sauce soja
2 cs d’huile de sésame
1 cs d’huile de tournesol
jus d’1 citron vert
2 cs de vinaigre de riz
2 cm de gingembre frais
1 gousse d’ail hachée
coriandre hachée
2 cs de cacahuètes
1 piment rouge (optionnel)

Préparation de la salade :

  • Verser de l’eau chaude sur les vermicelles pour les cuire puis les égoutter
  • Eplucher et évider la papaye puis la râper
  • Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, les huiles, le jus de citron, le vinaigre, le gingembre émincé, l’ail et éventuellement le piment haché
  • Verser sur les vermicelles et papaye
  • Saupoudrer le dessus de coriandre et de cacahuètes

 

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