Ragoût de boulettes aux petits pois

Dans mes souvenirs, je me vois écosser des petits pois avec ma grand-mère sur le perron de la maison. Alors lorsque j’ai vu ces beaux petits pois au marché, j’en salivais déjà ! Un ragoût comme dans mes souvenirs aussi mais cette fois-ci avec des boulettes de viande de boeuf bien assaisonnées.

Ingrédients pour les boulettes :

800 g de viande hachée boeuf
1 petit bouquet de coriandre haché
10 feuilles de menthe hachées
½ cc de piment de cayenne
½ cc de 4 épices
1 cs de paprika doux
Sel, poivre

Ingrédients pour la sauce :

  • 800 gr de tomates pelées concassées
  • 250 gr de petits pois frais ou surgelés
  • 8 pommes de terre nouvelles
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 6 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 4 dl d’eau

Préparation :

  • Faire revenir l’oignon et les gousses d’ails hachés dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les tomates concassées et laisser frémir 20 minutes.
  • Assaisonner de sel et poivre.
  • Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en 4 et les petits pois.
  • Verser l’eau et laisser mijoter à feu doux à couvert.
  • Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients.
  • Former de petites boules dans le creux des mains.
  • Déposer les boulettes sur la sauce et les légumes et laisser cuire encore 20 minutes.
  • Servir sans tarder.

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