Raviolis vapeur

C’est lors d’un atelier chez moi que Simone m’a fait découvrir cette recette. Une pâte plus facile tu meurs ! Une farce à tomber, pleine d’arômes, de gourmandise, de fraicheur, bref, elle a tout pour plaire 😉 sans parler de la petite sauce qui est une tuerie !!!

Pour la pâte, il vous faut :

500 gr de farine de blé blanche
Eau

Préparation :

  • Ajouter l’eau à la farine au fur et à mesure pour former une boule de pâte qui ne colle plus aux doigts.

Pour la farce, il vous faut :

600 gr de poitrine de porc hachée
1 blanc de poireau
½ petit chou chinois
4 cm de gingembre
2 cs de sauce soja
1 cc d’huile de sésame grillée

Préparation :

  • Hacher tout fin les poireaux, le chou chinois et le gingembre et mélanger tous les ingrédients intimement.
  • Former un boudin de pâte de 3 cm de diamètre et couper des tronçons de 1,5 cm que vous abaissez très fun. Découper un rond et farcir. Fermer le racoler en prenant soin de bien souder et pincer la pâte.
  • Selon photos ci-dessous.
  • Poser les raviolis sur une plaque sans qu’ils ne se touchent. Puis les placer au congélateur au minimum une heure.
  • Former un lit de laitue dans le fond de votre panier vapeur et poser les raviolis surgelés.
  • Cuire 15 minutes à la vapeur.

Pour la sauce :

2 cs de moutarde forte
2 cs de sauce soja
2 cs d’huile de sésame
3 cs de gingembre râpé
2 cs d’eau chaude

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