Salade de poulpe

Je raffole des produits de la mer, en particulier le poulpe. Il s’apprête de multiples façons, en salade, au four et mijoté. Aujourd’hui ce sera en salade, et là encore on peut y ajouter tous les ingrédients qui nous traverse l’esprit. Ce que j’aime c’est la fraicheur des légumes crus et croquants et le poulpe tendre.

Ingrédients :

1 poulpe surgelé décongelé
2 feuilles de laurier
1 poivron rouge
1 oignon doux
1 fenouil
2 branches de céleri
Huile d’olive
1 citron
Sel, poivre

 

Préparation :

  • Dans la cocotte minute, déposer le poulpe nettoyé, les feuilles de laurier et couvrir d’eau froide.
  • Porter à ébullition et laisser cuire 45 min.
  • Laisser refroidir.
  • Découper le poulpe en tronçons.
  • Ajouter l’oignon, le céleri et le poivron découpé en petits dés.
  • Trancher très fin le fenouil et l’ajouter.
  • Arroser du jus d’un citron, d’huile d’olive et assaisonner.
  • Maintenir au frais 30 min. avant de servir.

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