Tagliatelles aux deux saumons et sauce tomate

Un souvenir culinaire qui remonte à plus de vingt ans. Dans un restaurant italien en plein coeur du quartier des Pâquis, c’est là que j’ai mangé pour la première fois ce plat. Et enfin, j’ai réussi à reproduire ses saveurs !!!

Pour ce plat, il vous faudra :

500 gr de tagliatelles fraîches
400 gr de tomates concassées
1 oignon
2 gousses d’ail
10 feuilles de basilic
2 cs d’huile d’olive
Sel, poivre, piment de Cayenne
2 dl de demie crème

Préparation :

  • Commencer par préparer la sauce tomate.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail haché dans l’huile d’olive.
  • Ajouter ensuite les tomates concassées.
  • Assaisonner de sel, poivre et piment.
  • Laisser mijoter à feu moyen 30 minutes.
  • Ajouter le basilic finement ciselé et la crème.
  • Faire cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée.
  • Les égoutter et servir immédiatement.

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